BAHAN-BAHAN
1 buah paprika merah
150 ml kaldu sayuran
2 sdm pasta Ajvar
krim 100ml
garam, merica, pala
75g mentega total
100 gram bubur jagung
100g keju parmesan parut segar
2 kuning telur
1 daun bawang kecil
PERSIAPAN
1.
Buang biji cabai, potong dadu, dan tumis dalam 2 sdm minyak zaitun yang dipanaskan. Tambahkan kaldu, pasta Ajvar, dan krim, lalu masak semuanya selama sekitar 15 menit dengan api sedang. Haluskan, bumbui dengan garam, dan tuang ke dalam loyang oval STAUB.
2.
Bumbui 250 ml air dengan garam, merica, dan pala, tambahkan 50 gram mentega, dan didihkan. Kemudian masukkan polenta, tutup dan masak semuanya dengan api sedang selama sekitar 8 menit. Angkat panci dari api, masukkan setengah keju Parmesan (50 gram) dan kuning telur ke dalam polenta. Biarkan dingin lalu buat Gnocchi menggunakan 2 sdm.
3.
Panaskan oven hingga 200 °C. Cuci daun bawang, potong kecil-kecil, lalu tumis dalam wajan dengan sisa mentega (25g). Lalu, olesi polenta Gnocchi di atas saus lada di atas loyang. Taburi sisa keju Parmesan (50g) di atas semua bahan dan panggang dalam oven panas di bagian bawah selama sekitar 25-30 menit.
Waktu posting: 09-Apr-2020
