Keunggulan wajan besi cor sangat jelas: wajan ini tidak hanya dapat diletakkan di atas kompor, tetapi juga di dalam oven. Selain itu, panci besi cor memiliki konduktivitas termal yang baik, dan tutupnya dapat mencegah uap keluar. Masakan yang dibuat dengan cara ini tidak hanya mempertahankan cita rasa asli bahan-bahannya, tetapi juga dapat dimasak dengan api kecil pada suhu sisa.
1. Panduan membersihkan panci baru
Rebus air lalu buang, kemudian panaskan dengan api kecil, ambil sepotong lemak babi dan gosok perlahan.
Lapisan kotor itu dilap dengan lemak dan minyak hingga berubah menjadi minyak hitam. Tuang, dinginkan, cuci, ulangi beberapa kali, dan akhirnya menjadi minyak yang jernih. Wajan besi siap digunakan.
2. Perawatan saat digunakan
Karena permukaannya memanas secara merata, kita hanya membutuhkan sedikit minyak untuk mulai memasak. Dan setiap kali Anda memasak, gunakan panci besi cor, makanan akan menambah unsur besi sesuai kebutuhan.
Langkah 1: Sebelum memasak, panaskan wajan.
Berbeda dengan wajan anti lengket dengan permukaan halus dan produk serupa lainnya yang dapat dipanaskan dengan api kecil, wajan besi cor membutuhkan suhu pemanasan yang sesuai.
Letakkan panci besi cor di atas kompor, atur api ke sedang, selama 3-5 menit, panci akan panas merata.
Kemudian tambahkan minyak goreng atau lemak babi, lalu tambahkan bahan-bahan lainnya dan masak bersama.
Langkah 2 Apa yang harus saya lakukan jika daging yang dimasak mengeluarkan bau menyengat?
Terkadang muncul bau menyengat saat daging dimasak dalam panci besi cor. Hal ini mungkin disebabkan panci terlalu panas atau tidak dibersihkan sebelumnya. (Jika lemak hewan dan sisa makanan tidak sepenuhnya dihilangkan sebelumnya, akan menyebabkan asap tebal di dalam panci yang kering).
Untuk mencegah dapur berbau seperti daging asap gosong, sebaiknya gunakan api sedang saat memasak. Setelah makanan diangkat dari wajan, segera bilas wajan dengan air panas mengalir (air panas dapat menghilangkan sebagian besar sisa makanan dan lemak secara alami). Air dingin dapat menyebabkan retak dan kerusakan pada badan panci, karena suhu bagian luar panci besi cor menurun lebih cepat daripada bagian dalamnya.
Langkah 3 Pengolahan sisa makanan
Jika masih ada sisa makanan, Anda bisa menambahkan sedikit garam kasar dan menyekanya dengan spons. Tekstur garam kasar dapat menghilangkan minyak berlebih dan sisa makanan tanpa membahayakan; Anda juga bisa menggunakan sikat kaku untuk menghilangkan sisa makanan.
3. Setelah digunakan: jaga agar panci besi cor tetap kering.
Terkadang, bagian dalam wajan besi cor terlihat sangat kotor ketika sisa makanan menempel di dalamnya atau ketika direndam di wastafel semalaman. Saat membersihkan dan mengeringkannya kembali, Anda dapat menggunakan bola kawat baja untuk menghilangkan karat. Setelah mengelap wajan, biarkan hingga benar-benar kering, lalu lapisi permukaan luar dan dalam dengan lapisan tipis minyak biji rami, yang dapat secara efektif melindungi wajan besi cor.
If you are interested in our Cast Iron Cookware, please contact our email: info@dinsenmetal.com
Waktu posting: 10 Agustus 2021
